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Conférence par Dominique Larrouy, maître de conférences à l'université Paul Sabatier, enseignant-chercheur au département Biologie et géosciences de la Faculté Sciences et Ingénierie et à l'institut des maladies métaboliques et cardiovasculaires de l’INSERM donnée le 01/02/2020 à la Maison de la philosophie à Toulouse.