Mis en avant
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Mis en avant
Conférence par Marc Uzan - Depuis quelques années l’attention est attirée sur l’association de la consommation importante d’aliments dits « ultra transformés » avec une augmentation de la fréquence des maladies métaboliques ainsi que des cancers. Dans cette conférence nous aborderons les thèmes suivants : Qu’est-ce que les aliments « ultra transformés » ? Pourquoi se sont-ils tant développés ? Sont-ils tous malsains ? Leur relation avec les maladies métaboliques et les cancers relève-t-elle d’une simple corrélation, ou d’une relation de causalité, et si oui, quel en est le mécanisme ? Que pouvons-nous faire pour en diminuer la consommation, en particulier chez les enfants et les jeunes ?